Análisis de los hábitos alimentarios de una población de extranjeros en la periferia de Sevilla

Abstract

Este Trabajo de Fin de Grado muestra una aproximación de análisis acerca de diferentes inmigrantes a los que se les ha realizado un cuestionario relacionado con la alimentación española. Este estudio tiene como objetivos principales, en primer lugar, analizar cómo es la alimentación de estas personas inmigrantes; y en segundo lugar, examinar si la gastronomía española es de agrado o desagrado para los inmigrantes. Los objetivos específicos planteados son, primero, analizar la influencia que ha tenido la socialización primaria según la cultura en los gustos alimenticios de los inmigrantes y si esta influye en sus gustos con la gastronomía española. Segundo, ver qué efectos tiene una alimentación diferente en la vida diaria de estas personas; y por último, considerar qué consecuencias ha tenido la pandemia del Covid-19 en la alimentación para estos inmigrantes en concreto. Para la metodología se han empleado dos técnicas de investigación que son un análisis bibliográfico y un cuestionario online en español e inglés. El cuestionario ha sido realizado a cincuenta y siete personas donde se hacen preguntas acerca de la percepción que tienen sobre la comida española, el choque cultural producido por esta y la facilidad de conseguir su comida de origen antes y durante la pandemia del COVID-19. En un principio, este cuestionario iba a ser llevado a cabo en una iglesia llamada “Oasis Church”, ubicada en San Juan de Aznalfarache, por lo que iba a ser un cuestionario tentativo e intencional pero la encueta alcanzó a más personas inmigrantes fuera de la iglesia.