RT Dissertation/Thesis
T1 Modulación del metabolismo lipídico postprandial y la aterogénesis en adolescentes obesos mediante un desayuno tipo mediterráneo
A1 García Rodríguez, Silvia
K1 Obesidad en adolescentes
K1 Patologías derivadas de la obesidad
K1 Dieta mediterránea
K1 Desayuno
AB Actualmente, la obesidad es considerada una enfermedad inflamatoria íntimamente relacionada con un desorden en el metabolismo postprandial lipídico y glucémico que conduce al desarrollo de otras complicaciones como es el síndrome metabólico, al que se encuentran asociadas otras patologías como la resistencia a la insulina, hiperglicemia, hipertriglicerinemia e hipertensión. Todo ello conduce a un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. La composición en ácidos grasos de los alimentos que ingerimos es clave en el desarrollo del proceso arteriosclerótico, convirtiéndose las intervenciones dietéticas en una herramienta esencial para la prevención temprana las patologías previamente mencionadas. La elevada concentración de ácidos grasos monoinsaturados presentes en el aceite de oliva, el cual es la estrella de la dieta mediterránea, ha sido relacionada con propiedades cardioprotectoras. Sin embargo, pocos estudios han sido realizados con la participación de adolescentes obesos. En este contexto, proponemos que un desayuno tipo mediterráneo rico en ácidos grasos monoinsaturados es capaz de mejorar el perfil lipídico postprandial, así como a reducir la respuesta inflamatoria asociada a ácidos grasos saturados. Como consecuencia, la prevención de la formación de células espumosas en la monocapa de células de las paredes arteriales y frenando el desarrollo de la aterosclerosis, frente a un desayuno de tipo occidental.
YR 2023
FD 2023
LK http://hdl.handle.net/10433/16686
UL http://hdl.handle.net/10433/16686
LA es
NO Programa de Doctorado en Biotecnología, Ingeniería y Tecnología Química
NO Línea de Investigación: Biotecnología, Biomedicina y Ciencias de la Salud
NO Clave Programa: DBI
NO Código Línea: 110
NO Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. Escuela de Doctorado
DS RIO
RD May 9, 2026