El transporte de los vinos de Jerez en su fase productiva (segunda mitad del siglo XVIII).

Abstract

El transporte de vinos no sólo es un aspecto poco estudiado, en general, sino que suele asociarse exclusivamente al comercio, olvidándose su participación en la fase productiva: considerable en todo caso y muy importante en vinaterías en las que se da separación espacial campo/ciudad entre el viñedo y la bodega. Tal es el caso del Marco del Jerez, donde la producción de sus vinos requería numerosos flujos de transporte hasta la finalización de sus diferentes elaboraciones. Los medios materiales y las modalidades de transporte, así como los tipos de contratos y la incidencia de los precios en el coste de producción del mosto eran aspectos fundamentales al respecto, en un periodo de crecimiento e inicio de la modernización de la vinatería jerezana.