The making of olive landscapes in the south of Spain. A history of continuous expansion and intensification.

Abstract

El objetivo de este trabajo es hacer una contribución sobre la naturaleza de los paisajes mediterráneos, su construcción histórica y las consecuencias de sus procesos de transformación. Para ello, se estudia el caso del que quizás sea el cultivo más representativo de la región: el olivar. El área de estudio es el sur de España que, durante más de un siglo, ha tenido la mayor concentración de olivos en el Mediterráneo y actualmente tiene la mayor concentración de árboles cultivados , con más de 200 millones. En el periodo de estudio, entre 1750 y 2010, esbozaremos el cambio en la función social del cultivo, el manejo aplicado, los paisajes resultantes y las consecuencias socioecológicas del cambio. Como veremos, históricamente, los olivares no han presentado una imagen constante, sino que han pasado de ser un cultivo muy extendido, similar a sistemas de explotación como las dehesas y los montados, al monocultivo industrial que son hoy en día. La reconstrucción de la geografía de su expansión y el cambio en la morfología de los paisajes del olivar y sus causas, nos permiten reconstruir uno de los fragmentos más representativos de los paisajes mediterráneos tradicionales, los olivares del sur de España, y, con ello, participar en algunos de los debates que aún persisten sobre esta materia.