Tras los puestos de los mercados agrícolas: desvelando los efectos del trabajo de bajo estatus en la salud y la calidad de vida de los trabajadores migrantes en los mercados de productos frescos, carne y pescado

Abstract

Los trabajadores migrantes a menudo se encuentran en empleos inestables, mal remunerados y carentes de seguridad, lo que los lleva a ser clasificados como "trabajadores pobres". Estos roles, si bien indeseables, siguen siendo esenciales para la economía. Los trabajadores en puestos precarios soportan bajos salarios, se enfrentan al estigma social y sufren condiciones laborales de explotación que merman significativamente su calidad de vida. Las investigaciones demuestran que las personas con bajos salarios tienen una mayor probabilidad de experimentar problemas de salud y enfermedades relacionadas con el estrés, como problemas cardiovasculares y artritis, en comparación con quienes tienen un empleo estable. Además, enfrentan mayores riesgos de problemas de salud mental, incluida la depresión. Este artículo describe los hallazgos de una revisión sistemática de la literatura que utiliza la metodología PRISMA, basada en investigaciones consultadas a través de Scopus y Google Scholar, siguiendo criterios específicos de inclusión y exclusión. Muchos trabajadores migrantes con bajos salarios encuentran empleo en mercados agrícolas/mercados de productos frescos, carne y pescado, donde a menudo se les prefiere a los trabajadores locales por su disposición a realizar tareas exigentes. Estos puestos conllevan estigma social, ya que se consideran marginales y carecen de reconocimiento formal, sin ofrecer prestigio. Como resultado, los mercados de alimentos frescos dependen de la mano de obra migrante, que a menudo existe de manera informal, manteniendo un ciclo de fuerza laboral barata, flexible y sin seguro que evade las leyes y protecciones laborales.

Migrant workers often find themselves in unstable, low-wage jobs that lack safety and security, leading to their classification as “the working poor”. These roles, while undesirable, are still essential for the economy. Workers in precarious positions endure low pay, face social stigma, and suffer from exploitative working conditions that significantly diminish their quality of life. Research shows that low-wage earners have a higher likelihood of experiencing poor health outcomes and stress-related illnesses, such as cardiovascular issues and arthritis, compared to those in stable employment. Additionally, they face greater risks of mental health challenges, including depression. This paper outlines findings from a systematic literature review utilizing the PRISMA methodology, based on research accessed through Scopus and Google Scholar, following specific inclusion and exclusion criteria. Many low-paid migrant workers find employment at Farmers’ Markets/fresh produce, meat, and fish markets, where they are often preferred over local workers for their willingness to engage in demanding tasks. These positions carry social stigma, as they are seen as marginal and lack formal recognition, offering no prestige. As a result, fresh food markets rely on migrant labor, which often operates informally, creating a continuous cycle of exploitation of a cheap, flexible, and uninsured workforce that is excluded from labor laws and protections.