El comedor escolar como recurso de transformación social en zonas vulnerables. Un estudio de caso en el CEIP Victoria Díez del barrio de los Pajaritos (Sevilla).

Abstract

En España, el comedor escolar ha evolucionado desde las cantinas benéficas del siglo XIX hasta convertirse en un servicio regulado presente en la mayoría de colegios. A pesar de esta consolidación, la investigación sobre su funcionamiento en contextos de exclusión social es prácticamente inexistente. Este Trabajo de Fin de Grado se acerca a esa realidad a través de un caso concreto, el comedor del CEIP Victoria Díez, situado en el barrio sevillano de los Pajaritos, declarado Zona con Necesidades de Transformación Social. El trabajo parte de una base teórica que aborda la evolución histórica de los comedores escolares, la relación entre desigualdad socioespacial y alimentación, el derecho a la alimentación y el marco legislativo vigente a nivel europeo, estatal, autonómico y municipal. A partir de ahí se plantea un diseño de investigación etnográfico que combina observación participante, entrevistas semiestructuradas, análisis de menús y, en fases posteriores, cuestionarios y grupos de discusión con las familias. El trabajo se orienta a detectar si lo que ofrece el comedor se ajusta a las necesidades reales de la comunidad, proponiendo orientaciones desde el Trabajo Social para fortalecer el potencial transformador de este recurso.