Distribución, metabolismo y composición de las toxinas lipofílicas en especies de bivalvos y gasterópodos endémicos del sur austral de Chile

Abstract

La identificación de la dinámica de los florecimientos asociados a toxinas lipofílicas han sido determinadas en la zona austral de Chile (Región de Aysén), identificándose florecimientos no superiores a 50 células L-1 de Dinophysis acuminata y Protoceratium reticulatum, con escasos recuentos (¿ 1- 2 células L-1) de Dinophysis acuta y Alexandrium catenella en la época de verano (Febrero). Especies de bivalvos desde estratos rocosos (Mytilus chilensis, Aulacomya ater), fondos blandos (Venus antiqua y Gari solida) y gastrópodos (Concholepas concholepas y Argobuccinum ranelliformes) fueron extraídos para determinar sus perfiles tóxicos y el nivel de distribución de las toxinas en los tejidos viscerales (hepatopáncreas) y no viscerales (manto, pie y músculo aductor) a través de cromatografía liquida con detección masa/masa (LC-MS/MS). Los resultados muestran que la toxina predominante en todos los perfiles corresponde a dinofisistoxina-1 (DTX-1) y que las especies de estratos rocosos presentan un toxicidad dominante en las glándulas digestivas (42 %, Mytilus chilensis) y manto (48%, Aulacomya ater), mientras que las especies desde fondos blandos y gastrópodos presentan toxicidades predominatemente en el pie (>55 %). Estas especies disminuyen sus toxicidad (aprox 15%) al ser sometidas a procesos de manufactura (desconche y conserva) produciendo variaciones de los perfiles tóxicos en Mytilus chilensis, Aulacomya ater, Venus antiqua y Gari solida, detectándose un nuevo análogo, PTX2sa ( 1.0 mcg PTX kg-1). Estos procesos además, permiten de forma exclusiva bajar las toxicidades del grupo-AO en especies de fondos blandos a niveles considerados adecuado para el consumo humano (< 160 mcg AO-equivalentes kg-1).